Innehållsförteckning:

En Dröm Till Verklighet: Kye's On Montana
En Dröm Till Verklighet: Kye's On Montana

Video: En Dröm Till Verklighet: Kye's On Montana

Video: En Dröm Till Verklighet: Kye's On Montana
Video: "Från dröm till verklighet" 2024, Mars
Anonim

Kye's on Montana är en ljus och solig restaurang i Santa Monica, Kalifornien. Vad skiljer denna matplats från resten? Deras specialitet är att servera hälsosam och hälsosam KyeRitos - en handhållen måltid insvept i salladsgrönsaker eller traditionell nori (japansk för tång) - skapad av momreprenören Jeanne Cheng. Hon var fast övertygad om att roten till hälsa och lycka ligger i mat, och hon började utveckla KyeRitos-konceptet som ett sätt att lära sin son Kye om "att vårda ett hälsosamt förhållande till mat och glädjen och nöjen som maten ger liv."

Bild
Bild

Cheng hoppas att så småningom kunna sprida konceptet Kye's till en global aveny för ren och hälsosam mat långt bortom Santa Monica.

Bild
Bild

Alla förpackningar är glutenfria med lokala råvaror och så många supermat som möjligt,

Bild
Bild

Kan du berätta mer om din inspiration bakom Kye's och din passion för mat?

Jag älskar att laga mat och jag har alltid trott på vikten av näring och mat som medicin, men att det också måste tillfredsställa hjärtat. Att mata min son var inspirationen bakom Kye's. Han tvingade mig att fokusera min uppmärksamhet på att ge honom all den näring en växande kropp behöver. Han var en picky eater med flera matkänsligheter, så jag var tvungen att vara kreativ och justera recept, försöker lägga till näring och ta bort bearbetade ingredienser. Jag har alltid ätit rent och organiskt. Jag är mycket känslig för mat själv och jag brinner för att förändra sättet vi odlar maten i det här landet.

Bild
Bild

Vad var vändpunkten för dig när du insåg att du ville öppna en restaurang?

blyg mamma föräldraskap
blyg mamma föräldraskap

7 saker bara blyga mammor vet om föräldraskap

två kvinnliga vänner som berättar varandra hemligheter
två kvinnliga vänner som berättar varandra hemligheter

5 tecken du är en "Geriatrisk tusenårig" (Ja, det är en sak!)

Jag hade funderat över det och försökt övertyga olika vänner till mig i restaurangbranschen att göra det med mig. Den 20 oktober 2012 var jag på en Mother Divine retreat i N. C. och under de intensiva meditationsrundorna slog det mig att jag var tvungen att göra det själv och gav ett löfte om att gå för det. Jag kom hem och blev ansluten till Cornell School of Restaurant and Hotel Management Library och började utbilda mig själv. Det har allt varit mycket lärande!

Kan du kort beskriva processen från din idé om Kye's till realisering?

I mitt sinne var Kye överallt och alla åt KyeRitos, inte bara i USA utan globalt. Jag kände det i varje cell i min kropp, så kändes som om jag var tvungen att göra det. Det var en enorm mängd arbete och engagemang. Lyckligtvis visste jag inte att det skulle vara så svårt att aktualisera, annars kanske jag inte har gjort det. Jag känner nu att jag har en magisterexamen i att öppna och hantera en restaurang.

Bild
Bild

Hur engagerad är din son med restaurangen?

Han älskar att hjälpa till och komma med idéer och är mycket stolt över det. Han tycker att det är det coolaste att kunna äta vad han vill, men han är lite sjuk av KyeRitos just nu.

Vad är några tips för att hjälpa andra att uppnå KyeChi- övningen att närma sina kroppar och uppleva ren njutning samtidigt?

Laga mat med dina barn. Jag låter Kye välja en mat att göra, vad han än vill, sedan googlar vi ett recept på det och brainstormar olika sätt att göra det "friskare" utan att offra smaken. Sedan går vi till affären och handlar ingredienserna och lagar det tillsammans.

Rekommenderad: