Innehållsförteckning:

Butterscotch Pot De Crème
Butterscotch Pot De Crème

Video: Butterscotch Pot De Crème

Video: Butterscotch Pot De Crème
Video: Демонстрация кулинарии от шеф-повара Дэвида Лоуренса - сливки ириски 2024, Mars
Anonim

Mmm … smörgås. Var still, mitt karamellhjärta. Denna intensiva smak kommer inte från din livsmedelshylla utan från intensiteten av Muscovado-socker. Melass extraheras från sockerrör under sockerframställningsprocessen, och när den tillsätts tillbaka i bordssocker producerar denna tjocka sirap brunt socker. Muscovadosocker uppträder före extraktionen av melass. Du kommer också att märka att det här receptet kräver temperering av äggen, vilket innebär att du långsamt introducerar de heta fetterna till äggen för att inte krossa dem.

RELATERAD:

Karamellglass

Bakade munkar

Grillad Pecannötpaj med karamell

Ingredienser

1 kopp plus 2 matskedar grädde

1/2 kopp helmjölk

1/3 kopp muscovadosocker

1 vaniljböna, delad och utsäde

blyg mamma föräldraskap
blyg mamma föräldraskap

7 saker bara blyga mammor vet om föräldraskap

två kvinnliga vänner som berättar varandra hemligheter
två kvinnliga vänner som berättar varandra hemligheter

5 tecken på att du är en "Geriatric Millennial" (Ja, det är en sak!)

Nyp havssalt

5 msk turbinado, oblekt eller Demerara socker

4 äggulor

Vägbeskrivning

  1. Testa vattennivån i en stekpanna genom att placera dina ramekins inuti och fylla pannan med vatten tills den når halvvägs upp på sidorna av varje kopp. Ta bort ramekinerna och placera rostpannan i ugnen och vrid den till 300.
  2. Låt grädden, mjölken, vanilj, salt och Muscovadosocker sjuda i en medelstor kruka. Stäng av värmen och täck för att göra det möjligt.
  3. Förbered en karamell genom att smälta hälften av Demerara-sockret i en kastrull tills det smälter jämnt. Tillsätt resterande socker och smält.
  4. Häll grädden långsamt i detta smält socker för att skapa karamellen. Rör om på medelhög värme tills karamellen är jämn.
  5. Vispa äggulorna i en medelstor skål i en minut eller tills den är lite ljusare. Temperera äggulorna med 1/4 av grädden och vispa. Tillsätt kvarvarande grädde och rör om.
  6. Häll i ramekins och lägg i vattenbadet.
  7. Baka tills den är stel. Kyl till rumstemperatur och kyla för att stelna.

Rekommenderad: